Las consecuencias del cambio climático amenazan con transformar radicalmente los paisajes y tradiciones de nuestro ecosistema, y uno de los escenarios donde más se siente es en la viña. Como respuesta a esta carrera por la adaptación siguen proliferando proyectos que protegen el valor de su entorno. 

Entre tantos, el proyecto de Vendimia de Invierno se ha consolidado como una respuesta innovadora y resiliente. Este ambicioso proyecto, liderado por El Grifo, una de las bodegas más antiguas de Canarias, ha demostrado ser un éxito en su tercera vendimia consecutiva, desafiando las incertidumbres climáticas y elevando el listón de la sostenibilidad vitivinícola.

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FUENTE: El Español